Marcatura CE macchine a contatto con alimenti

La marcatura CE delle macchine è obbligatoria in conformità al Regolamento (UE) 2023/1230. Inoltre, le macchine destinate ad avere anche solo delle piccole parti destinate al contatto con prodotti alimentari devono rispettare il Regolamento (CE) N.1935/2004 MOCA.

Si può dire che ci sono macchine MOCA?

Di che vincoli si tratta?

Il contatto con gli alimenti impone che non vi sia contaminazione, né di primo livello, né di secondo livello. Questo significa che la macchina non deve rilasciare sostanze che alterino gli alimenti e che le eventuali sostanze rilasciate dagli alimenti siano facilmente rimovibili per non contaminare a loro volta altri alimenti.

La contaminazione dei cibi può verificarsi in moltissimi modi, per tale ragione ormai da molti anni i prodotti destinati al contatto con gli alimenti sono disciplinati. Lo stesso colore con cui erano dipinti i piatti era fonte di contaminazione contenendo il piombo ed a fronte dell’evidenza di questi problemi si è provveduto a disciplinare il settore.

Come si verifica il rispetto del Regolamento (CE) N. 1935/2004 MOCA?

Qualsiasi prodotto o macchina che abbiano l’obbligo di rispettare il Regolamento (CE) 1935/2004 deve riportare in etichetta i simboli previsti dalla legge, come ad esempio il simbolo del bicchiere e forchetta

Cosa deve fare il fabbricante di macchine destinate al contatto con prodotti alimentari (MOCA)?

Già dal momento della progettazione e dell’analisi dei rischi che è parte della progettazione e del fascicolo tecnico, il fabbricante deve tenere conto dell’obbligo del rispetto del Regolamento (CE) N.1935/2004 MOCA e poi ovviamente in fase di realizzazione, utilizzando SOLO i materiali consentiti.

Cosa distingue una macchina MOCA da una non MOCA?

Certamente la presenza da qualche parte di elementi in acciaio inox e non solo:

a) I materiali della macchina a contatto o che possono venire a contatto con prodotti alimentari devono soddisfare le condizioni stabilite nei pertinenti agli atti giuridici dell’Unione; La macchina o il prodotto correlato devono essere progettati e costruiti in modo tale che detti materiali possano essere puliti prima di ogni utilizzazione e, se ciò non è possibile, devono essere utilizzati elementi monouso;

b) tutte le superfici a contatto con i prodotti alimentari, le acque destinate al consumo umano o i prodotti cosmetici o farmaceutici ad eccezione di quelle degli elementi monouso devono:

i) essere lisce e prive di rugosità o spazi in cui possono fermarsi materie organiche; lo stesso requisito va rispettato per i collegamenti fra le superfici;

ii) essere progettate e costruite in modo da ridurre al minimo le sporgenze, i bordi e gli angoli;

iii) poter essere pulite e disinfettate facilmente, se del caso, dopo aver asportato le parti facilmente smontabili; gli angoli interni devono essere raccordati con raggi tali da consentire una pulizia completa;

c) i liquidi e i gas aerosol provenienti da prodotti alimentari, cosmetici o farmaceutici e dai prodotti di pulizia, di disinfezione e di risciacquatura devono poter defluire completamente verso l’esterno della macchina o del prodotto correlato (se possibile in una posizione «pulizia»);

d) le macchine o i prodotti correlati devono essere progettati e costruiti al fine di evitare l’ingresso di sostanze o di esseri viventi, in particolare insetti, o accumuli di materie organiche, in zone impossibili da pulire;

e) le macchine o i prodotti correlati devono essere progettati e costruiti in modo che i prodotti ausiliari pericolosi per la salute, inclusi i lubrificanti, non possano entrare in contatto con i prodotti alimentari o l’acqua destinata al consumo umano, cosmetici o farmaceutici. All’occorrenza, la macchina o i prodotti correlati devono essere progettati e costruiti per permettere di verificare regolarmente il rispetto di tale requisito.